Класичне ролице од леценог купуса
Састав:
- 600 грама млевеног меса;
- 400 грама купуса;
- 150 грама лука;
- 150 грама мркве;
- 1 чаша пиринча;
- 1 комад пилећег јајета;
- 6 кашика брашна;
- 100 мл сунцокретово уље;
- 3 кашике киселе павлаке;
- 3 кашике парадајз соса;
- Зачини, сол по укусу.
Процес кухања:
Ваше млевено месо би требало да буде две врсте: свињетина и пилетина. Кухање започињемо с рижом. Мора се опрати и напунити две чаше воде. Рижу кухајте док не скува, а затим је ставите на тамно место да се пиринач брже охлади.
Затим треба ситно насецкати лук и нарибати шаргарепу.
У тави загрејемо биљно уље и на њему пржимо лук, шаргарепу са сољу и зачинима.
\
Додајте пиринач луку и шаргарепи и оставите да се производи потпуно охладе.
Купус ситно насецкајте, а у лонцу загрејемо биљно уље, уз додатак соли и зачина. Кухајте купус у тепсији 10 минута, а затим га оставите да се потпуно охлади.
Измешајте млевено месо, лук и шаргарепу, купус и додајте со, зачине и јаје. Млевено месо добро изгњечите рукама тако да не остану грудице.
Сада од млевеног меса обликујемо наше лене ролне купуса и уваљамо их у брашно пре пржења. У претходно загрејаном уљу у тави морате пржити лење роладе купуса са обе стране до златне коре.
Сада морамо да ставимо наше ролнице купуса у пилећу посуду (ако не, онда у обичну таву). Залијте их парадајз сосом и павлаком и додајте мало воде и соли.
Након што вода у перади завре, требате затворити поклопац и на лаганој ватри пирјати ледене листиће купуса 30 минута.
Лијени купус се пече у рерни са парадајзом
Састав:
- 3 комада парадајза;
- 1 комад шаргарепе;
- 2 комада лука;
- 0,5 кг млевеног меса;
- 0,300 грама белог купуса;
- 1 комад пилећег јајета;
- 1 чаша пиринча;
- 200 грама киселе павлаке;
- 100 грама хлебних мрвица;
- Со, зачини и уље за кухање по потреби.
Процес кухања:
Перемо сво поврће, огулимо шаргарепу и лук. Пиринач се такође мора опрати и прокухати док се не скува. Ситно исецкајте купус и сипајте кипућу воду десет минута у било коју посуду.
Затим ситно насецкајте лук, додајте му млевено месо, со и бибер. Добро измутите млевено месо и додајте му јаје, купус и пиринач. Поново све добро измешајте да добијете хомогену масу.
За сос треба ситно насецкати лук, а шаргарепу нарибати на крупној рерни. Парадајз огулите и нарежите на мале коцкице.
Најприје морате пржити лук у тави, а затим му додати шаргарепу. Кад је поврће готово, додајте парадајз и пирјајте неколико минута.
5 кашика киселе павлаке помешајте са 1 чашом воде и додајте поврћу. Сол и бибер по укусу.
Затим од мљевеног меса обликујемо лелице од зеља, сваки од њих уваљамо у мрвице и ставимо на плех за печење, претходно намазан биљним уљем. Прелијте наше ролице од купуса са сосом на врху и ставите их да се одлеже у рерни 40 минута на температури од 200 степени.
Лажне пециве од купуса сервирајте на стол са зеленилом.
Лијени пилећи купус
Састав:
- 300 грама пилетине;
- 200 грама купуса;
- 1/3 риже;
- 1 комад лука;
- 1 комад шаргарепе;
- 2 комада парадајза;
- 0,5 кашика паприке;
- 2-3 кашике брашна;
- 2 кашике киселе павлаке;
- 3-4 свјеже гранчице зеленила;
- Со, зачини по укусу.
Процес кухања:
Пиринач треба опрати под хладном водом и кувати док не порумени у благо засољеној води. Када се рижа скува, мора се охладити.
У исто време, пола лука исеците на мале коцке, а три шаргарепе на рерни.
Парадајз треба огулити и исећи на мале коцкице. Ситно исецкајте зачинско биље и першун.
Пржите лук и шаргарепу на маслацу претходно загрејаном у тави, а мало касније додајте зачине и бели лук.
Зачините паприком и добро измешајте. Након тога у поврће додамо парадајз, зеље и пржимо неколико минута.
Затим у шерпу сипајте мало воде, павлаку, све добро измешајте и прокухајте.
Пилећи филе, купус и црни лук исецкајте на мање комаде тако да је згодније преврнути производе кроз млин за месо.
Када испреплетете храну, млевеном месу додајте пиринач, со и бибер. Од мљевеног меса обликујемо летне ролице купуса и уваљамо у брашно са обе стране. Затим их треба пржити у уљу са једне и с друге стране, све док се не покаже златна кора.
Сада вам треба чорба. Ставите ролице купуса у њега, налијте воду на око, поврће ставите сво поврће и прекријте га поклопцем. Пирјани лењи купус ваља се на лаганој ватри 30 минута.
Можете послужити лену пекмез од купуса са гранчицама зеленила.
Лијени купус ваља се у шпорет
Састав:
- 300 грама млевеног меса;
- Чаша пиринча;
- 1 комад белог купуса;
- 1 шала шаргарепе;
- 2 комада лука;
- 100 мл парадајз паста;
- Павлака, биљно уље, зачини и сол по укусу.
Процес кухања:
Начин на спором штедњаку требао би бити "Кување". Исперимо пиринач и ставимо га у спорију шерпу и кувамо 15 минута. Пола куваног пиринча треба опрати хладном водом.
Сада треба да насецкате купус, ситно насјецкајте лук и нарибате шаргарепу. Подесите опцију "Пржење" и пржите лук и шаргарепу 5 минута. Кад је поврће пржено, додајте му млевено месо и пржите још 2 минута.
Затим треба да разблажите пасту од парадајза, додате је у посуђе и прелијте купус на врху. Након што је вредно сипати рижу у њу, све измешати и пирјати на „Стевинг“ опцији 30-40 минута.
Послужите лење ролне купуса до стола са павлаком.
