Врсте сочива
У свету постоји неколико различитих врста леће. Испод можете сазнати које су.
Смеђа лећа - кува се око 30-40 минута и има нежан и пријатан укус.
Сочива - незрело браон. Кува око 10 минута и често пукне током кувања. Окус је свјежији од смеђег изгледа.
Црвена лећа - Кухање траје око 15 минута и поприми златну нијансу када буде спремно.
Бела лећа - Кување вам треба око 25 минута и има неутралан укус.
Лећа Пуи - француска врста леће. Има оштар укус и мирис и кува се око 25 минута.
Црна лећа - време кувања траје око 20 минута, има добар, благ укус.
Коприве од сочива (упутства корак по корак)
Састав:
- 100 грама леће;
- 1 комад лука;
- 1 кашика брашна;
- 2 кашике биљног уља;
- Сол, бибер по укусу.
Процес кухања:
Леће оперите и кувајте их у 1 шољи леће 3 шоље воде. Кад су леће готове, онда их треба уситнити миксером. Ако нема миксера, користите млин за месо.
Затим ситно насецкајте лук и додајте му брашно.
Додајте зачин за око.
Сада морамо изгладити млевено месо, а ако је суво, додати мало воде. Од млевеног меса обликујемо котлете, уваљамо у брашно и пржимо као обичне котлете.
Гарнит гарнирање
Састав:
- 200 грама леће;
- 2 комада зачина од звездиног аниса;
- 25 грама путера;
- Со, зачини по укусу.
Процес кухања:
- Зрна леће добро исперите под хладном водом, а затим их ставите у посуду. За кување леће треба узимати воду више од три пута. Односно, за 1 део леће узимате 3 дела воде. Посолите воду и укључите јаку ватру испод таве.
- Када вода прокључа, у њу се мора додати анис, то ће открити укус леће до краја. Уместо аниса можете користити ловоров лист, бели лук, першун или мирис. Смањите топлоту на средњу и кувајте лећу око 20-25 минута, док не омекша.
- Затим проциједите воду и додајте мало путера лећи.
Пилетина од паприке
Састав:
- 2 комада пилећих прса;
- 0,250 шољица маслиновог уља;
- 2 комада шаргарепе;
- 3 целеров целер;
- 0,5 црног вина (сува)
- 300 грама леће;
- 1,7 литара пилећих залиха;
- Першун, сушени копар, со, бибер по укусу;
- 0,250 балзамичног сирћета.
Процес кухања:
- Да би лећа била сочнија, намочите је преко ноћи у води, а ујутру је оциједите. Груди треба намазати зачинима и ставити у загрејано маслиново уље. Месо пржите до златно смеђе боје са обе стране и ставите га на тањир.
- Затим на истом уљу пржимо рендану шаргарепу, лук, целер, а затим додамо вино и сирће. Након минут, додајте сочиво, бујоне и наше месо. Све зачините сољу и бибером и пирјајте док не скухате. Приближно време 1 сат на малој ватри.
Лећа и јаја
Састав:
- 1 шоља црвене леће;
- 1 шоља грашка;
- 3 комада лука;
- 2 режња белог лука;
- 2 кашике гарам масале;
- 4 шоље пилећих залиха;
- 100 грама килантро;
- 4 комада јаја;
- Сол, бибер по укусу.
Процес кухања:
- Ситно исецкати лук и бели лук. Потребно их је пржити у маслиновом уљу, а затим додати лећу, а затим грашак и гарам масалу. Све добро измешајте и сипајте јуху у тепсију. Кад чорба закуха, ставимо полагану ватру и кувамо јело 30 минута. У последњих 10 минута кувања кашику додајте цилантро, со и бибер.
- Узмите четири лименке за печење и ставите готове леће. Прстом или кашиком направите рупу у средини леће и улијте у јаје. Леће пеците у рерни 25 минута на 200 степени.
Лећа са поврћем (с упутама по корак)
Састав:
- 200 грама леће (може бити и црвена);
- 200 грама лука;
- 250 грама мркве;
- 100 грама паприке;
- 0,5 литара воде;
- 1 кашика гхее-а;
- Першун, куркума, сол, паприка, бибер по укусу.
Процес кухања:
Сво поврће потребно је опрати и огулити. Лук треба исећи на кришке, а шаргарепу нарибати. Мркву нарибајте на крупној рерни. Зато је боље да пусти сок приликом пржења.
Кад се уље у тави загреје, онда јој додајте наше зачине. Треба их мало продинстати на уљу, а затим лук и шаргарепу ставити у посуду.
Затим им додајте насјецкану паприку и све пирјајте док поврће не постане мекано. Након што им налијете сочиво.
Затим морате да сипате воду у тепсију и добро је посолите. Када вода почне кључати, поклопите посуду поклопцем и смањите топлоту. Кувајте лећу 15 минута.
Кад је јело спремно, додајте му зеље, добро промијешајте и јело је спремно.
Гарнирање леће с луком (детаљна упутства)
Састав:
- 250 грама леће;
- 1 комад лука;
- 1 комад шаргарепе;
- 4 режња белог лука;
- 1 комад корена першуна;
- Ловоров лист, тимијан, тимијан, бибер, вода по укусу.
Процес кухања:
Сочива треба добро опрати и преко ноћи намочити у посуди са водом. Након што се поново испере и ставите да прокуха. Леће кухајте на умереној ватри, а када вода у тави завре, онда подесите минималну топлоту.
Затим додајте шаргарепу и першун у тракице леће. Затим поклопите таву поклопцем, али тако да пара може да изађе из ње. Кад су леће готово спремне након 30 минута кувања, у њу треба додати сецкани лук, ловоров лист и зачине по укусу. Кувајте још 15 минута и јело је спремно.
Успут, како бисте укусу јелу пооштрили, уместо обичне паприке можете додати малу паприку љуте паприке. Ово ће помоћи да се каши дода посебна оштрина, као и укус.
